Il pan brioche con impasto alle mele è un lievitato facille e dolce per la colazione o la merenda, perfetto da tagliare a fette e spalmare a piacere oppure gustare così com’è!
Che profumo questo sofficissimo pan brioche alle mele! Buono da solo tagliato a fette, oppure con un velo di burro e marmellata! Prefetto a colazione e a merenda…. Non vi resta che provarlo!
I più piccoli ameranno due fette di pan brioche con tanta cioccolata spalmata in mezzo! E credo proprio anche i più grandi!
Guarda anche questo facilissimo PAN BRIOCHE SENZA IMPASTO, proprio un gioco da ragazzi prepararlo!
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Ingredienti
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500 g Farina 00
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1 Mele
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50 g Zucchero
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2 Uova
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70 g Latte
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50 g Burro
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12 g Lievito di birra fresco (o mezza bustina secco)
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1 pizzico Cannella in polvere
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10 g Sale
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q.b. latte e tuorlo (per spennellare)
Preparazione
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Tirate il burro e il latte fuori dal frigo.
Lavate la mela, quindi tagliatela a pezzi ed estraetene il succo con una centrifuga o un estrattore di succo.
Se non avete uno di questi elettrodomestici, frullate finemente la polpa sbucciata e senza semi e setacciatela attraverso un colino.
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Mettete la farina e lo zucchero in una ciotola capiente, quindi fate la fontana.
Unite al centro il lievito sbriciolato e il succo di mela, quindi mescolate incorporandoli al centro della fontana.
Aggiungete quindi il latte a temperatura ambiente e continuate ad impastare, infine aggiungete anche le uova uno alla volta, facendo assorbire il precedente prima di aggiungere il successivo.
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Aggiungete il sale, la cannella e infine il burro morbido a pomata poco alla volta facendolo incorporare man mano.
Continuate ad impastare fino a ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso. Formate una palla, quindi fate riposare per circa un’ora coperto da pellicola.
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Riprendete l’impasto e dividetelo a metà.
Stendetelo in un rettangolo allungato e infine arrotolatelo verso di voi.
Imburrate leggermente o rivestite con carta da forno, uno stampo da plumcake di 25/30 cm e sistematevi il rotolino.
Coprite con pellicola e ponete di nuovo a lievitare fino al raddoppio.
Una volta lievitato incidete il pan brioche con impasto alle mele in superficie e spennellate con una miscela di tuorlo e latte.
Infornate in forno caldo a 180°C e lasciate cuocere per circa 35/40 minuti.
Controllate la cottura infilzando con uno stecco di legno. Se esce umidiccio e con un po’ di impasto attaccato, cuocete ancora per qualche minuto, coprendo eventualmente con un foglio di alluminio se il pan brioche è già dorato sufficientemente.
Sfornate il vostro pan brioche con impasto alle mele e lasciate raffreddare bene prima di tagliare a fette.