Le palline cocco ricotta e cacao sono dei dolci tartufini facili e veloci senza cottura, profumati al rum! Sono perfetti per una pausa golosa insieme al tè o al caffè!
Il segreto per preparare delle palline al cocco ricotta e cacao che non risultino troppo asciutte sta nel dosare bene gli ingredienti e lasciarli riposare un po’ affinche il cocco disidratato si reidrati con l’umidità della ricotta. Diversamente risulteranno secche poco piacevoli da deglutire!
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Ingredienti
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300 g Ricotta
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100 g Cocco rapè
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130 g Zucchero
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40 g Cacao amaro in polvere
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30 g Rum (oppure latte)
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q.b. Cocco rapè (per decorare)
Preparazione
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Schiacciate la ricotta con una forchetta, quindi mescolatela riducendola in crema.
Aggiungete lo zucchero e infine il cocco disidratato.
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Mescolate bene, quindi aggiungete anche il cacao e il rum o il latte.
Mescolate, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero a riposare almeno per un’ora, più riposa migliore sarà il risultato.
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Riprendete il composto dal frigo, quindi fate delle palline di 3/4 cm di diametro e rotolatele nel cocco per decorarle.
Se preferite potrete sistemate ogni pallina in un pirottino da dolci a misura.
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Le palline di cocco ricotta e cacao sono senza glutine, quindi perfette anche per chi è intollerante!
Si tratta di un dessert veramente goloso e irresistibile, sono sicura che le preparerete spesso soprattutto in estate quando di accendere il forno proprio non si ha voglia!
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