Quella dei muffin cacio e pepe è una ricetta facilissima e veloce per realizzare delle tortine salate perfette per antipasti o aperitivi sfiziosi. Ecco come si preparano!
I muffin cacio e pepe si caratterizzano per il loro gusto intenso e il profumo che sprigionano grazie al tipo di formaggio utilizzato, il pecorino!
Da non sottovalutare anche che i muffin cacio e pepe sono ideali per essere “trasportati” e quindi si rivelano perfetti anche come idea per un picnic o una gita fuori porta!
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Ingredienti
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260 g Farina 00
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260 g Latte
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2 Uova
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60 ml Olio di semi di girasole
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200 g Pecorino romano (grattugiato)
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1 cucchiaino Pepe nero
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1 pizzico Sale
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
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Per preparare i muffin cacio e pepe si procede come si fa di solito con i muffin in generale, quindi bisognerà riunire in due ciotole diverse gli ingredienti secchi e quelli liquidi.
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Procedete così:
mettete in una ciotola la farina, il lievito, il formaggio pecorino, e infine abbondante pepe nero macinato e un bel pizzico di sale. Mescolate quindi con un cucchiaio di legno.
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In un’altra ciotola riunite le uova leggermente battute, il latte e l’olio.
Versate quindi gli ingredienti secchi su quelli liquidi e amalgamate velocemente con il cucchiaio di legno.
Il composto dovrà restare “grumoso” e rustico, quindi non mescolate oltre.
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Riempite infine degli stampini da muffin fino a poco più della metà, quindi infornate in forno caldo a 190 °C in modalità statica per i primi 10 minuti, dopo di che abbassate la temperatura a 180 °C e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Le tortine dovranno risultare ben dorate e asciutte, quindi fate la “prova stecchino” per verificarne la cottura.