Davvero un primo piatto buonissimo questi fusilli con carciofi e pancetta! Ho utilizzato la pasta senza glutine Rummo, di mais e riso integrale, trafilata al bronzo, ha davvero una consistenza unica, piacevole da mangiare e vi dirò, buona anche senza condimento!
La dolcezza dei carciofi poi, si abbina perfettamente con la sapidità della pancetta affumicata, quindi non vi resta che provare e correre a cucinare!
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Sponsorizzato da Rummo
Ingredienti
- 3Carciofi
- 150 gPancetta affumicata (a dadini)
- Mezzacipolla
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- 4 cucchiaigrana grattugiato
Preparazione
Pulite carciofi togliendo le parti esterne più dure, dovrete ricavare il cuore dei carciofi.
Tagliateli a spicchi, quindi rosolateli in una padella capiente con l’olio e la cipolla tritata finemente.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, salate, pepate leggermente, quindi coprite e portate a cottura.
Quando i carciofi saranno teneri, togliete dal fuoco e teneteli da parte.
Cuocete la pasta in acqua abbondante e leggermente salata.
Nel frattempo riscaldate un padellino antiaderente e fatevi rosolare i cubetti di pancetta affumicata a fiamma vivace per qualche minuto.
Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura della pasta, quindi scolate i fusilli e tuffateli nella padella con i carciofi.
Insaporite con il formaggio grattugiato e metà della pancetta rosolata, quindi aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se serve.
Servite i fusilli ben caldi cospargendo ogni piatto con dei cubetti di pancetta rosolata.
Yummy, what a delicious pasta dish! This is food of the Gods. Thank you Rummo.
Dorina
Australia
Hi Dorina! 🙂 I’m so glad you liked it! Kisses from Palermo! 🙂