I cupcake mele e cannella sono delle piccole tortine dolci con composta di mele nell’impasto, arricchite non nocciole e uvetta! Una ricetta facile da preparare, perfetta a merenda con il tè!
La ricetta trovata in un piccolo libro francese di soli cupcake è perfetta così com’è, seguendo esattamente dosi e tempi e i cupcake mele e cannella sono venuti perfetti al primo colpo!
Provateli assolutamente perchè ne vale proprio la pena, la vostra cucina sarà inondata da un profumino senza eguali!
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Ingredienti
Per 12 cupcake mele e cannella
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115 g Burro
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115 g Zucchero a velo
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115 g Farina 00 autolievitante (oppure con 2 cucchiaini di lievito)
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2 Uova
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115 g composta di mele (*)
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1 cucchiaino Cannella in polvere (raso)
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50 g Nocciole (o noci)
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75 g Uvetta
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2 Mele (*)
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2 cucchiai Zucchero di canna
Preparazione
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*Con una delle due mele preparate una composta di mele. Sbucciatela, tagliatela a pezzetti piccoli, quindi cuocetela con un paio di cucchiai d’acqua sul fornello. Quando le mele sono morbide basterà schiacciarle con una forchetta, infine togliete dal fuoco e tenete da parte.
Riscaldate il forno a 175 °C.
Imburrate o rivestite con i pirottini, uno stampo da 12 muffin.
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In una ciotola capiente mettete il burro morbido a pezzetti con lo zucchero, la farina, il lievito e le uova.
Con le fruste elettriche montate tutto insieme fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
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Incorporate infine la composta di mele, la cannella, quindi mescolando con un cucchiaio di legno anche le nocciole ridotte in granella grossolana e infine l’uvetta.
Distribuite il composto nei pirottini e decorate con tre fettine di mele e una spolverata di zucchero di canna.
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Infornate in forno caldo a 175 °C in modalità statica per circa 25 minuti.
Sfornate infine i cupcake mele e cannella e lasciateli intiepidire prima di servirli.
I cupcake si conservano 3/4 giorni in un contenitore ermetico.