Con questi semplici cupcake al cioccolato è subito festa!
Sia che li realizziate nei classici pirottini, o nelle nuovissime tazze in silicone di Pavonidea (ma che cariiiiiine) una rosa di ganache al cioccolato bianco come decorazione, li renderà chiccosissimi e festosi. Provateci è davvero semplice.
Ingredienti per 20/25 cupcake
140 g di farina con lievito
(o farina 00 e mezza bustina di lievito)
60 g di cacao amaro
200 g di burro
200 g di zucchero
4 uova medie
per la ganache
200 g di cioccolato bianco
200 g di panna da montare
Preparate subito la ganache. Riscaldate la panna quasi fino a bollitura, appena comincia a fare gli “spilli” spegnete e inserite il cioccolato spezzettato. Fate sciogliere, intiepidite e mettete in frigo per qualche ora.
Montate il burro con lo zucchero fino a renderlo bianco e cremoso. Battere leggermente le uova e aggiungerle alternando con la farina miscelata col cacao (e il lievito). Dovrete ottenere un composto abbastanza sodo e cremoso.
Vi consiglio di utilizzare una sac à poche per sistemare il composto nei pirottini, diversamente usate il classico cucchiaio 🙂
Riempite i pirottini per tre quarti e infornate a 170 °C per 20 minuti circa.
Fate raffreddare.
Montate la ganache a lungo fino a ottenere una consistenza bella densa. Sistemate una bocchetta a stella, con le scanalature abbastanza profonde, nella sac à poche, e partendo dal centro del cupcake realizzate una spirale di due giri, ottenendo una rosa stilizzata.
Se volete potete colorare la ganache con del colorante alimentare, prima che la montiate, in modo che il colore si sciolga bene.
wow…fantastica ricetta e fantastica presentazione…complimenti!!!
Sono stupendi e di certo troppo buoni!! Super brava come sempre!! Un abbraccio cara!
Complimenti bellissimi ! Come hai fatto a fare i due colori?
I colori sono ottenuti con del colorante in polvere per alimenti. Ho colorato due metà della crema e le ho inserite nella sac à poche in modo da farne venire da una parte e dall’altra, senza starci troppo a pensare 😉
Sono meravigliosi, bravissima!
Le tazze in silicone poi sono fantastiche, sono al primo posto nella mia lista dei desideri.
Brava Lory, sono davvero molto carini!
che meraviglia!
Meravigliosi, che dire… sublimi, bravissima.
Se metto 160gr di olio di semi al posto del burro ? Grazie,sei sempre la numero 1 !!!!!!
Tranquilla, vai con l’olio 😉 Grazie!!!
Fatti, perfetti buonissimi ma ti scrivo perche’ ho un dubbio.. Quando si pesano le uova se si richiede es. 240 g di uova intere s’intende tuorlo e albume o anche il guscio? Grazie e scusa per il disturbo
Comunque, credo di non essermi espressa chiaramente!! Volevo sapere come si pesano le uova e NON se devo usare anche i gusci !!! Mi dispiace non volevo essere scortese ne tanto meno prenderti in giro . Sei sempre la numero 1 grazie a presto.
Ma noooooooooo… mi ero persa il tuo commento, lo sto vedendo solo adesso… era chiaro anche prima 😀
Se non è specificato si pesano le uova sgusciate, ad es un uovo medio pesa circa 50/60 g (senza guscio) 😉
bellissimi.!!!!! Ho Una domanda….per fare la ganache sciolgo il cioccolato?
Si, come spiegato all’inizio della ricetta 🙂
ciao, belliiii… ma io ho un problema con la ganache, non si monta:( magari dipende dalla panna, tu quale usi? grazie
Ciao! Complimenti per la ricetta! Come panna posso usare la comune panna da montare tipo oplà o devo comprare la panna fresca nel banco frigo?? Grazie
li farò domani per il compleanno del mio ragazzo 🙂 spero di essere brava 🙂 ho degli stampini in silicone piccolini, vanno bene o devono essere molto grandi? grazie 🙂
Molto grandi no! Questi sono di 5 cm alla base 🙂
Tanti auguri al tuo ragazzo! 😉
grazie! Sono venuti buonissimi e si sono tutti leccati i baffi!!! 🙂
Sono davvero molto contenta, grazie a te!!!! 😀
Devo essere buonissimi!! e poi, come li hai presentati!!! Sei davvero la numero uno!! Li farò al più presto 🙂
molto buoni io ho le tazzine bianche sono molto carine li userò per la ricetta
volevo chiedere i pirottini sono quelli di carta ?
comunque complimenti sei bravissima
Ciao, mi sapresti dire dove hai comprato queste tazzine? Sono bellissime!
Ciao, sono di Pavoni, trovi il link nell’articolo 🙂