La cassata nel bicchiere, è il dolce siciliano con crema di ricotta nella versione al cucchiaio, facile e veloce! Il modo più semplice per preparare e gustare il dolce tradizionale!
Se pensate che la cassata sia troppo complicata da preparare (non lo è) provate questa versione semplificata e anche elegante da presentare così in versione monoporzione!
Se invece volete cimentarvi nel dolce tradizionale seguite le mie indicazioni nella RICETTA DELLA CASSATA SICILIANA, con tante foto passo-passo!
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Ingredienti
Per la base pan di spagna
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4 Uova
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120 g Zucchero
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120 g Farina 00
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q.b. Vaniglia
Per la crema di ricotta
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400 g Ricotta di pecora
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150 g Zucchero
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50 g Gocce di cioccolato
Per le decorazioni
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q.b. Arancia candita
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q.b. Cedro candito
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q.b. Ciliegie candite
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q.b. Cioccolato fondente in scaglie
Preparazione
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Preparate il pan di spagna.
Accendete il forno a 190 °C in modalità statica.
Con le fruste montate a lungo le uova con lo zucchero.
Continuate per circa 10 minuti fino a quando saranno chiare, spumose e facendole ricadere a nastro non sprofonderanno nel composto, ma resteranno in rilievo, quindi come si dice “scrivono”.
Infine aggiungete la farina setacciata, poco alla volta mescolando con una paletta o un cucchiaio di legno, delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che le uova si smontino.
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Rivestite uno stampo di circa 35×35 con la carta da forno, quindi versate il composto e infine livellate delicatamente.
Infornate a 190 °C in modalità statica per circa 10 minuti, quindi sfornate e fate raffreddare.
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Nel frattempo setacciate la ricotta, quindi unitevi lo zucchero semolato e infine fate riposare in frigo coperta da pellicola.
Infine aggiungete le gocce di cioccolata poco prima di assemblare la vostra cassata nel bicchiere.
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Con un taglia biscotti della misura del bicchiere ricavate tanti dischi, 2 o 3 per ciascun bicchiere, dipenderà dalla grandezza del bicchiere.
Assemblate la cassata nel bicchiere cominciando con un disco di pan di spagna, un po’ di crema di ricotta e così via, terminando infine con uno strato di ricotta.
Decorate quindi con la frutta candita sistemata a fantasia, una ciliegina al centro e infine un po’ di cioccolato fondente in scaglie a guarnire il tutto.