I burger di melanzane e ricotta sono cotti in padella e costituiscono un secondo piatto leggero con pochi ingredienti, perfetto per chi è a dieta e per chi non lo è!
In estate, questi burger di melanzane e ricotta sono perfetti per un regime alimentare di dieta e ottime come ricetta alternativa per gustare questi ortaggi meravigliosi.
Con pochi ingredienti e poche calorie porterete in tavola degli (ham)burger veramente saporiti che piaceranno a tutti!
Procuratevi delle belle melanzane e preparateli anche voi!
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Ingredienti
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4 Melanzane (*)
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100 g Ricotta
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1 Uova
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15 g Pangrattato
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15 g Caciocavallo stagionato (o altro)
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1 spicchio Aglio (tritato)
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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*Dovrete ottenere 200 g circa di polpa cotta di melanzane.
Tagliate le melanzane a cubetti con tutta la buccia e bollitele in acqua leggermente salata.
Quando risulteranno tenere, quindi ben cotte, scolatele e tenetele in un colapasta con un peso sopra in modo da strizzare bene la polpa delle melanzane.
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Quando pensate che saranno pronte, prima di continuare con la ricetta, provate a premere ancora un po’ per eliminare eventuali residui di liquido.
Frullate la polpa delle melanzane con tutta la buccio (potete anche schiacciarle con una forchetta) quindi unite il resto degli ingredienti, nell’ordine aglio tritato, ricotta, pangrattato, formaggio, uova, sale e pepe.
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Amalgamate bene il composto e formate i burger di melanzana, eventualmente aiutandovi con l’attrezzo per hamburger, come ho spiegato QUI.
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Cuocete i burger in una padella o sulla griglia antiaderente.
Per facilitare questa operazione potete sistemare un foglio di carta da forno sulla padella se avete dubbi che possa “attaccare”.
Rigirateli un paio di volte e portateli a cottura, basteranno pochi minuti.
Accompagnate i vostri burger di melanzane e ricotta con una bella insalatona e buon appetito!