Tra gli svariati impasti per brioche, mi hanno incuriosito moltissimo queste brioche al miele senza burro, con il miele e l’olio nell’impasto. Il risultato? Delle brioches leggere e soffici perfette a colazione e a merenda.
La ricetta dell’amica Tina, si presta alla preparazione di brioche dalle forme più svariate, ho realizzato treccine, cornetti, ciambelle e semplici brioscine, da gustare semplici con una spolverata di zucchero a velo o farcite con quello che preferite (nutella, marmellata…), ecco la ricetta peri una quindicina di brioches.
[banner size=”468X60″ type=”text” border=”FFFFFF” link=”FF66B3″ text=”BEF551″ url=”FF59CD” corners=”rc:0″]
Ingredienti
480 g di farina 00
1 bustina di vanillina
100 g di miele
2 uova
120 ml di latte
100 ml di olio di semi
10 g di sale
1 bustina di lievito di birra secco (mastro fornaio)
(oppure un panetto di lievito fresco da 25 g)
(tovaglietta GreenGate)
In una ciotola mettete la farina con la vanillina, fate la fontana e mettete il lievito di birra secco (se avete quello fresco scioglietelo in poco latte tiepido). Unite le uova e cominciate a sbattere con una forchetta, unite il miele e poco alla volta il latte. Aggiungete il sale e infine l’olio. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e sodo (10 minuti circa). Coprite e fate lievitare per un’ora circa, fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto e formate le vostre brioches. Fate lievitare ancora per circa un’ora e mezza. Spennellare con poco latte e infornare a 180 °C per una ventina di minuti, fino a quando avranno assunto un bel colore dorato. Sfornate e spolverizzate di zucchero a velo. Lasciate intiepidire e buon appetito 😀
P.S. Se avete voglia di conoscere qualcosina in più di me e della mia passione culinaria date un’occhiata alla mia prima intervista (semiseria) da foodblogger… e non mi prendete troppo in giro! 😀
Lori se per caso un giorno ti venisse la folle idea di invitarmi a pranzo, sappi fin da ora che accetterò senza fare storie 🙂 (vale anche per la colazione, la merenda, la cena e lo spuntino di mezzanotte! 😀 ) Ciao e buon inizio di settimana!
oh oh, senza burrooo, secondo te non ci provo oggi stesso?
Magari dimezzo le dosi, ho sempre il terrore che il giorno dopo perdano tutta la fragranza e diventino palline da tennis, come mi è già successo. Ti tengo aggiornata 😉
Ah, naturalmente posso “farcirle” a piacere? Intendo Nutella a gogò….
Buona giornata cara Lori, bacio.
guai in vista Lori, credo di aver fatto un guaio, sospetto temperatura troppo fredda nell’ambiente o ingredienti a temperature sbagliate, l’impasto non è lievitato 🙁
Ma secondo te demordo? Ho perso una battaglia, non la guerra 😉
Tornerò alla carica e ti farò sapere. Baci
Metti tutto in frigo fino a domani…. se non lievita così…. 🙁
Graziee mille carissima!ti son venute benissimo!!
p.s. letto l’intervista sei un fenomeno hihiihhiihiihihh
Ehi tesoro, delle brioche buonissime e che bella intervista, perché prenderti in giro? Sei fantastica, un abbraccio pieno d’affetto, a presto.
sono ottime e si vede!! brava te e Tina 🙂
golosissime e perfette, complimenti!!!!!
Buonissime dentro,ben lievitate , ma, perchè esternamente la superficie duretta? Dove sbaglio?.Grazie,baci.
E’ successo ieri anche a me… credo troppo cotte 🙂
Senza zucchero e senza burro ….eppure sono perfette e dall’aspetto invitante e golosissimo! Vengo subito a far colazione da te 😉
Ti aspetto! 😀
li ho appena sfornati,sofficissimi, profumati non ho potuto resistere alla tentazione di assaggiarne uno,buonissimi!!!!!
Grazie per averli provati, buona domenica e buona colazione allora! 😉
che consistenza meravigliosa! quasi incredibile pensare che non ci sia il burro tra gli ingredienti, da provare!
approfitto per invitarti a partecipare ad un giochino se ti fa piacere
http://loscrignodellebonta.altervista.org/lo-scrigno-e-premi-dedicati-dagli-amici-del-web/
*-* queste le voglio provare subito subito….complimenti sia a te che a Tina….vi farò sapere!!! Baci alla mia concittadina! 🙂
Ciao..dal tuo blog deduco che 6 siciliana..dimmi tu se sbaglio..comunque queste brioche sembrano davvero deliziose..poi senza burro lo saranno ancora di più..io ho fatto dei calzoni siciliani se vuoi sbircia 1 attimo..e fammi sapere…ciaooo…
Ciao cara!!! Ti seguo sempre semprissimo! Le tue ricette sono di una particolarità infinita e anche semplici…ti ammiro molto…tantissimi complimenti….oggi provo queste brioches!
Hai una nuova follower (in realtà da un pochino di tempo;))
Buona giornata, Evelyn.
ma l’olio??quando si inserisce nella ricetta? forse l’hai omesso per sbaglio
Sai che hai ragione? Ho corretto subito! Counque l’olio va messo sempre alla fine 🙂
golose ed invitanti!!da provare 😉 buona giornata ^__^
Ciao! Nonostante abbia avuto dubbi durante l impasto ( mi sembrava olioso e difficile da lavorare)alla fine sono venuti buonissimi,!!!! Il mio sogno è poterli realizzare anche senza glutine per mia figlia….
Ciao Michela, mi fa proprio piacere che ti siano piaciute! Per quelle senza glutine fai un giro sul web, dovresti trovare qualcosa 🙂
Le ho provate ma… Il sale sono. 10 gr?
Voglio riprovare perché non sono lievitate
Ciao Antonia 🙂 Bisognerebbe capire perchè non sono lievitate… Il sale va bene, 10 g sono quelli giusti. Hai messo latte troppo caldo? Va bene anche a temperatura ambiente.
Il sale lontano dal lievito? Se si toccano la lievitazione è compromessa.
Che lievito hai usato?
Ti consiglio di riprovarci e se hai bisogno chiedi pure qui o su facebook 😉
Ciao, si puo usare latte di mandorle o di soia al posto del latte normale
Si certo Giuseppe 🙂
Ciao! Grazie per la tua ricetta, sto provando a riprodurla usando il lievito di birra secco di mastro fornaio ma dopo un’ora ho notato che l’impasto non è raddoppiato. E’ possibile che il motivo sia la mancanza di zucchero per l’attivazione del lievito? Nella ricetta non è riportato, ma il lievito secco lo richiede.
Ciao Marianna 🙂 No il motivo non può essere quello, perchè c’è già il miele che funge da attivatore del lievito. Hai utilizzato acqua calda? (preferibile temperatura ambiente) Il sale era distante dal lievito? (non devono venire in contatto), l’impasto era al riparo da correnti? Infine hai controllato che il lievito non fosse scaduto? (a me è capitato)