Il cheesecake gelato nel biscotto è facile anche senza gelatiera! La ricetta prevede tutti gli ingredienti tipici del dolce, biscotti, cheesecream e marmellata!
Un biscotto gelato cheesecake, al quale variare gusto di volta in volta utilizzando una marmellata diversa e NON contiene gelatina.
Una merenda da tenere sempre pronta in freezer, basterà tirarla fuori qualche minuto prima di consumarla. A noi è piaciuta tanto, sono certa piacerà anche a voi!
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Ingredienti
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200 g Philadelphia
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125 g Mascarpone
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Succo di mezzo limone
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125 g Panna fresca liquida
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100 g Zucchero
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16 Biscotti tipo Digestive
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q.b. Marmellata (a piacere)
Preparazione
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Preparare il cheesecake gelato nel biscotto è molto facile!
Mescolate insieme philadelphia e mascarpone, quindi unite lo zucchero e il succo del limone.
Mescolate fino a quando lo zucchero si sarà disciolto.
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Montate quindi la panna della stessa consistenza del composto già preparato e amalgamatela al resto, incorporandola delicatamente con un cucchiaio.
In una teglia di circa 30×30 o 25×35 sistemate un foglio di carta da forno e versatevi la crema cheesecake preparata.
Livellate bene ottenendo uno spessore di circa 2 cm, quindi mettete in freezer per 4 ore circa.
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Con uno stampino rotondo di una misura leggermente inferiore al diametro dei biscotti, ricavate le porzioni di cheesecake gelato.
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Spalmate ogni biscotto con la marmellata che avete scelto, quindi posizionate la porzione di gelato cheesecake e infine richiudete con un altro biscotto.
Rimettete in freezer per circa mezz’ora prima di consumare.
Buona estate e buona e fresca merenda a tutti!