Bacetti di dama salati

Un aperitivo sfiziosissimo che ho fatto appena in tempo a fotografare…. bacetti di dama salati spazzolati in men che non si dica!!! La ricetta proviene direttamente da GialloZafferano, ho modificato solo la farcitura, unendo del pesto alle nocciole al formaggio cremoso. Un’ideona! Complimenti a me stessa ^_^

Ingredienti

100 g di farina 00

100 g di mandorle in polvere

80 g di burro freddo a cubetti

80 g di parmigiano grattugiato

1 bel pizzico di sale

uno/due cucchiai di vino bianco

50 g di philadelphia

50 g di pesto di nocciole

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate, regolatevi col vino iniziate con un cucchiaio e se serve aggiungete il resto. Dovrete ottenere un impasto tipo pasta frolla.

Procedete come spiegato per i baci di dama dolci. Fate delle palline della stessa misura e infornate a 180°C per circa 20 minuti. Se fa troppo caldo ponete i bacetti in frigo per una decina di minuti prima di infornare. Fate raffreddare e farcite i bacetti con una crema preparata unendo il formaggio cremoso al pesto di nocciole, aiutandovi con una sac à poche.

Naturalmente potete variare con la farcia che più preferite, che abbia come base sempre un formaggio cremoso.