Panini al latte con scamorza senza glutine e lievito

Scordato di comprare il pane senza glutine?? Niente paura la ricetta dei Panini al latte con scamorza senza glutine e lievito è super veloce e facile da preparare.L’impasto si prepara in 5 minuti sporcando solo una ciotola e poi subito in forno senza attendere la lievitazione. Una cottura altrettanto veloce per questi sofficissimi Panini al latte con scamorza senza glutine e lievito che cuociono in meno di 10 minuti! Cosa vorreste di più da una ricetta di pane senza glutine e lievito?????

Per questa lfavolosa  ricetta ringrazio la Nutrisì per l’invio del mix x pane 🙂 🙂 🙂

Ingredienti Panini al latte con scamorza senza glutine e lievito :

145 gr mix x pane Nutrisì

160 gr latte vaccino intero  tiepido

40 grammi scamorza affumicata

2 cucchiai rasi di olio evo

3 gr di lievito istantaneo *(io Mastro Pizzaiolo)

mezzo cucchiaino di sale

4 pirottini in carta forno

*consentito senza glutine

Procedimento Panini al latte con scamorza senza glutine e lievito :

Questi sofficissimi Panini al latte con scamorza senza glutine e lievito si possono semplicemente impastare con un cucchiaio ma se si utilizzano delle pratiche fruste(anche a mano) l’impasto si amalgama in meno di 3 minuti e si ottiene l’effetto che si vuole in meno tempo e cioè un impasto gonfio d’aria e soffice.

Riscaldare il forno a 180 gradi modalità statica.

In una ciotola unire latte olio e sale.Mescolare con cura.

Unire la farina poca per volta facendola passare attraverso un setaccio e mescolando con cura con le fruste onde evitare grumi.Unire la scamorza tagliata a pezzettini piccolissimi. Se in casa avete altro tipo di formaggio va benissimo!Io ho usato la scamorza perché ne avevo un pezzetto piccolissimo da consumare!

Lavorare il composto per 4 minuti sino a ottenere una massa gonfia e molto idratata tipo impasto muffin.Per ultimo unire il lievito istantaneo e impastare per un altro minuto.

Infarinate leggermente i pirottini e con l’aiuto di un cucchiaio riempirli di impasto.

Spennellate  i Panini al latte con scamorza senza glutine e lievito con un’emulsione ottenuta con metà acqua e metà olio

Con questi quantitativi otterrete 4 panini .In forno a 180 gradi per meno di 10 minuti (controllate la cottura con uno stuzzicadenti ogni forno è diverso.

Fate intiepidire e voilà i vostri Panini al latte con scamorza senza glutine e lievito son pronti! Un saluto alla prossima ricetta la vostra Franci

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