Finte pizzette di melanzane

Finte pizzette di melanzane

Una ricetta veloce ed economica dono della mia carissima amica Isa,chef di professione.La sua ricetta prevedeva la mozzarella vaccina mentre io ho preferito adattarmi alle specialità partenopee utilizzando la provola affumicata.Un’idea gustosa da proporre come aperitivo ,come antipastino o come contorno,ecco qui la ricetta delle Finte pizzette di melanzane.Io le preparo quando mi avanza della provola,il giorno dopo non è più fragrante da mangiare quindi la utilizzo per preparare questo sfiziosissimo piatto.Se non avete la provola del giorno prima basta comprarla fresca ,tagliarla a fettine,disporla in un piatto e lasciarla”asciugare”in frigorifero per un paio di ore.

Finte pizzette di melanzane

Ingredienti:

2  melanzane

passata di pomodoro q.b.

prosciutto cotto q.b.(facoltativo)

provola affumicata(del giorno prima)

origano q.b.

aglio in polvere q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Una ricetta davvero veloce da fare,basta avere tutti gli ingredienti pronti sul piano di lavoro e poi via ,a catena di montaggio ,fino a terminare tutti gli ingredienti!!!Procediamo cosi:prendiamo la passata di pomodoro e uniamo secondo il nostro gusto,olio,sale,pepe, aglio in polvere e origano.Laviamo accuratamente le melanzane,asciughiamole e tagliamole a rondelle dello spessore di 1 cm.Disponiamole su di una leccarda o teglia precedentemente foderata con carta forno.Spalmiamo la passata di pomodoro sulla superficie di ogni rondella di melanzana e aggiungiamo il prosciutto cotto e la provola affumicata.Mettiamo nel ripiano medio del forno precedentemente riscaldato a 180°in modalita grill per circa 15 minuti o fin quando le melanzane saranno grigliate e la provola si sarà fusa.(ogni forno ha tempi diversi,il mio è rapidissimo!)Servire caldissime ma vi assicuro che sono gustosissime anche fredde!!!Buon appetito!

NB:X I VEGETARIANI ELIMINARE IL PROSCIUTTO E AGGIUNGERE OLIVE TRITATE O CAPPERI E MOZZARELLA O GAMBERI

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