TORTA COOKIE alla Nutella e nocciole

Per preparare la torta cookie alla Nutella e nocciole, versiamo la farina, lo zucchero e il burro ridotto a pezzetti in una ciotola e con le mani formiamo tante briciole, amalgamando il burro nella farina.

Sbattiamo un uovo in un bicchiere, uniamo anche il latte e versiamo tutto nell’impasto. Aggiungiamo anche il resto degli ingredienti cioè il cucchiaino di bicarbonato, la vaniglia, le gocce di cioccolato fondente e la granella di nocciole tenendo da parte quelle intere.

Dopodiché mescoliamo con le mani formando un panetto abbastanza morbido senza lavorarlo troppo.

Copriamolo con pellicola e mettiamo a riposare in frigo per minimo 30 minuti.

Nel frattempo, rivestiamo una teglia possibilmente con cerniera apribile con la carta forno oppure imburriamo e infariniamo la base e i lati.

Riprendiamo il panetto dal frigo e posizioniamolo su una spianatoia leggermente infarinata.

Dividiamo l’impasto in due parti aiutandoci con un tarocco. Stendiamo una prima parte con il mattarello e posizioniamo alla base della nostra teglia formando con le mani un leggero bordo ai lati.

A piacere possiamo inserire qualche nocciola intera all’interno della base oppure lasciarle tutte per la decorazione finale nella parte superiore.

Ricopriamo con abbondante crema spalmabile alle nocciole e cioccolato, fatta leggermente sciogliere in microonde o posizionandola vicino a una fonte di calore.

Stendete la restante parte di impasto su un foglio di carta forno infarinato e rovesciatelo sulla torta a formare il coperchio del biscottone e sigillando bene i bordi.

Decorate con nocciole intere fatte penetrare nell’ impasto e qualche goccia di cioccolato tenuta da parte.

Infornate in forno preriscaldato statico a 180 ° per circa 30 minuti.

La vostra torta cookie alla Nutella e nocciole è pronta per essere gustata. Potete servirla tiepida o fredda accompagnata da qualche ricciolo goloso di panna montata.