Il tuorlo d’uovo fritto è una vera prelibatezza io l’ho accompagnato con dei friarielli ripassati del ravanello e dei ciuffetti di stracciatella vediamo insieme come prepararlo!!
Ingredienti
- 300 gfriarielli
- 1ravanello
- 2tuorli
- q.b.pane grattugiato
- sale
- pepe
- q.b.stracciatella
- peperoncino
- q.b.olio di semi di girasole
- olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- 5ghiaccio (cubetti)
Per la preparazione del tuorlo d’uovo iniziate la sera prima… in un contenitore mettete del pangrattato, fate due fossette e adagiate sopra molto delicatamente i tuorli e ricoprite con altro pangrattato, riponete tutto in frigo fino al giorno dopo.
pulite e lavate i broccoli friarielli sbollentateli 3 minuti in acqua bollente salata, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio in modo da fermare la cottura e mantenere un bel colore verde dei broccoli, una volte freddi strizzateli, nel frattempo scaldate un filo di olio evo e fate soffriggere l’aglio e il peperoncino, tolto l’aglio mettete i friarielli e ripassateli.
intanto scaldate l’olio di semi che deve essere abbondante, prendete i tuorli dal frigo e appena l’olio sarà bollente cuoceteli per 30 secondi.
Tagliate i ravanelli, impiattate accompagnando il tutto con dei ciuffetti di stracciatella, salate e pepate a piacimento e BUON APPETITO!!!!
pulite e lavate i broccoli friarielli sbollentateli 3 minuti in acqua bollente salata, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio in modo da fermare la cottura e mantenere un bel colore verde dei broccoli, una volte freddi strizzateli, nel frattempo scaldate un filo di olio evo e fate soffriggere l’aglio e il peperoncino, tolto l’aglio mettete i friarielli e ripassateli.
intanto scaldate l’olio di semi che deve essere abbondante, prendete i tuorli dal frigo e appena l’olio sarà bollente cuoceteli per 30 secondi.
Tagliate i ravanelli, impiattate accompagnando il tutto con dei ciuffetti di stracciatella, salate e pepate a piacimento e BUON APPETITO!!!!