I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana.
Ingredienti
- 300 gFarina (io ho utilizzato la tipo 2)
- 150 mlAcqua (tiepida)
- 10 gSale fino
Preparazione
Potete impastare a mano oppure inserire gli ingredienti nel Bimby 1 min spiga.
Lasciate riposare l’impasto per 30 min coperto.
Dividere in due l’impasto e stendere delle sfoglie abbastanza sottili, ritagliare tante strisce larghe 2 cm. Pizzicare l’impasto e poi arrotolare e allungare fino a formare degli spaghetti.
Cuocere per 5 minuti circa in acqua bollente e condire a piacere. Io li ho conditi con sugo all’amatriciana.