Le mie bagel senza buco😅 diciamo che doveva esserci il buco ma in cottura è sparito!
Sono molto soddisfatta per me era la prima volta, ho provato un impasto abbastanza facile e sono venute così soffici..
Ingredienti
- 130 gacqua
- 10 glievito di birra fresco
- 20 gzucchero
- 120 gfarina 00
- 130 gfarina Manitoba
- 20 golio di semi
- 1uovo (sbattuto)
- q.b.semi misti
Preparazione
Mettere nel boccale 130 g di acqua e il lievito di birra, sciogliere: 30 sec./37°C/vel. 1.
Aggiungere lo zucchero, la farina 00, la farina manitoba, il latte in polvere, l’olio di semi di girasole e il burro, impastare: 2 min./Spiga. Lasciare riposare l’impasto nel boccale per 30 minuti. Nel frattempo, rivestire la placca del forno con carta forno e tenere da parte.
Trasferire l’impasto sul piano da lavoro infarinato, impastare leggermente con le mani e formare un cilindro. Tagliare il cilindro in 11 pezzi e formare con ognuno delle palline. Realizzare i bagel, una pallina per volta, creando un foro al centro con il dito e tirando l’impasto per dargli forma. Coprire le rimanenti palline con un canovaccio di cotone. Disporre i bagel sulla placca preparata in precedenza, distanziandoli tra di loro, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170°C.
Spennellare i bagel con l’uovo sbattuto e distribuirvi sopra i semi.
Posizionare la placca con i bagel nel ripiano più basso del forno, sopra una teglia con acqua calda (aiuterà a cuocere meglio) e cuocere in forno caldo per 20/30 minuti.