Gli arancini sono delle girelle di pasta lievitata condite con scorza di arancia e zucchero, possono essere sia fritti che cotti al forno, io ho deciso di farli al forno, sono gustosissimi, uno tira l’altro!!
- Porzioni8
- CucinaItaliana
Ingredienti
Per la farcitura:
Strumenti
Passaggi
Preparo l’impasto, io uso il Bimby, ma si può fare tranquillamente a mano o con un impastatrice.
Nella boccale verso il latte e il lievito e faccio sciogliere 2 minuti 40 gradi velocità 3, aggiungiamo la farina, lo zucchero, le uova, il liquore e impastiamo 3 minuti spiga, aggiungiamo il burro ed il sale ed impasto per altri 4 minuti spiga fino a formare un bel panetto.
Mettiamo a lievitare il panetto in una ciotola coperta con pellicola per circa un’ora e mezza.
Nel frattempo prepariamo il condimento quindi in una ciotola metto lo zucchero e ci gratto dentro la scorza delle arance,
mescoliamo e lasciamo da parte.
Riprendiamo l’impasto e con l’aiuto della farina lo stendiamo in una sfoglia sottile circa 2 o 3 millimetri
Versiamo il ripieno sulla superficie stendendolo bene e arrotoliamo l’impasto dalla parte più lunga, ritagliamo delle fette da circa 1/2 cm di spessore e le posizioniamo nella teglia coperta con carta da forno
Lasciamo lievitare per circa 30 minuti.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° gradi per 20 minuti circa rigirandoli a metà cottura così da formare una crosticina croccante su tutti e due i lati.
Dosi variate per porzioni