𝙂𝙞𝙧𝙚𝙡𝙡𝙚 𝙙𝙞 𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙇𝙞𝙚𝙫𝙞𝙩𝙖𝙩𝙖 𝙖𝙡 𝙗𝙖𝙨𝙞𝙡𝙞𝙘𝙤 𝙚 𝙖𝙜𝙡𝙞𝙤

Nel boccale sciogliete lo zucchero ed il lievito nell’acqua 2 minuti 37 gradi velocità 4.

Unite il tuorlo, il latte ed il sale 1 minuto velocità 4. Aggiungiamo la farina e impastiamo 3 minuti spiga poi aggiungiamo il burro fuso ed il Parmigiano grattugiato 3 minuti spiga. Quindi formate una palla, adagiatela in una ciotola leggermente unta e lasciate lievitare per circa 2 ore al caldo.

Nel frattempo, frullate con il mixer il basilico e l’aglio assieme con 5 cucchiai di olio e mettetelo da parte.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, stendetelo col mattarello sulla spianatoia infarinata formando una sfoglia abbastanza sottile formando un rettangolo. Stendetevi il pesto di aglio e basilico preparato, spolverizzate con il pecorino grattugiato ed arrotolate la sfoglia su se stessa molto stretta, partendo dal lato corto. Una volta formato il rotolo, affettatelo a fette spesse circa 2 cm e ponete ogni fetta in uno stampino da muffin oliato, pressandola leggermente Spennellate la superficie di ogni rondella con olio, spolverizzare a piacere con pecorino e cuocete nel forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti, coprendo la superficie con carta stagnola non appena sarà dorata.