Ingredienti:
350 g farina di tipo 1
16 g lievito chimico per dolci
180 g di carote
150 g di zucchero semolato
200 ml spremuta di arancia
100 ml olio di semi di girasole
200 ml acqua
1 bacca di vaniglia
Per prima cosa dovrete pelare le carote e tagliarle a pezzettoni. Mettetele nel mixer insieme alla spremuta, all’olio, all’acqua, allo zucchero e ai semi della bacca di vaniglia. Azionatelo fino a quando otterrete un liquido liscio e omogeneo (ci vorrà circa un minuto, poi dipende dal quanto è potente il vostro mixer).
Aggiungete la farina e il lievito e azionate nuovamente il mixer. Basteranno pochi secondi per ottenere una crema di un bel colore arancione.
Ora prendete una tortiera di circa 20 centimetri di diametro foderata di carta forno oppure unta con margarina e ricoperta di farina. Io questa volta ho usato uno stampo per ciambelle di 24 centimetri di diametro.
Cuocetela in forno statico preriscaldato a 200° per 35-40 minuti. Prima di toglierla dal forno fate la prova di cottura con uno stecchino perché essendo un composto all’inizio molto liquido ci può volere qualche minuto in più per farla asciugare bene.
Quando sarà cotta, fatela freddare quasi del tutto prima di toglierla dallo stampo e fate molta attenzione, è un dolce delicato non avendo una parte proteica.
Potete spolverarla con lo zucchero a velo prima di servirla, ci sta proprio bene!
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