Ingredienti per quattro persone :
500 g tonno fresco
200 g ricotta di mucca
1 limone
Zenzero fresco
Sale
Olio extravergine di oliva
Molto semplicemente, tritate il tonno (con un coltello o con un mixer) e mettetelo in una ciotola insieme alla ricotta, alla buccia grattugiata del limone e a una grattugiata di zenzero fresco. Aggiustate di sale e mescolate tutto, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Formate con le mani tante palline tutte uguali fra loro, di 3 centimetri di lato.
Mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio e fatelo scaldare. Versate le polpettine e fatele cuocere girandole di tanto in tanto.
Basteranno 10 minuti per portarle in tavola. Il tonno è buonissimo sia crudo che cotto, quindi se le polpette rimangono un po’ rosee all’interno non vi preoccupate, anzi!
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