Ogni volta che preparo le pizzette di melanzane qui sono tutti felici! Sono così buone che ce le litighiamo.
Anche questa è una ricetta semplicissima e leggera, perfetta per l’estate. Le pizzette di melanzane si preparano in poche mosse e sono buone anche il giorno dopo!
Vi piacciono le melanzane? provate una delle tante ricette che trovate qui!
Ingredienti per 4 persone
- 2melanzane ovali nere
- 200 gpassata di pomodoro
- q.b.sale
- q.b.origano secco
- 125 gmozzarella
- q.b.basilico (per guarnire)
Preparazione
Prendete le melanzane, lavatele, eliminate le estremità e tagliatele in fette di circa un centimetro di spessore.
Salate le fette de melanzana e lasciatele spurgare per 1-15 minuti, poi eliminate il sale in superficie con un foglio di carta assorbente.
Mettete sul fuoco una piastra rigata e fatela scaldare per bene, poi cuocete le melanzane, 2-3 minuti per parte, fino a quando saranno ben rigate.
Quando tutte le melanzane saranno cotte adagiatele su una teglia foderata di carta forno.
Prendete una ciotolina e metteteci il pomodoro con sale e origano. Se volete potete aggiungere un filo di olio ma si può tranquillamente evitare.
Mescolate poi mettete un cucchiaio di salsa su ogni fetta di melanzana. Fate la mozzarella a cubetti di un centimetro di lato e distribuitela sulle fette di melanzane.
Passate le pizzette di melanzane in forno per 5 minuti a 200° poi sfornatele e guarnitele con una fogliolina di basilico.
Ecco fatto, le pizzette di melanzane sono pronte.. Potete preparare la stessa ricetta anche con le zucchine, ve la consiglio!!
