Ingredienti per 4 persone:
360 g pasta (io farfalle)
70 g pomodori secchi
20 g mandorle
30 g pinoli
50 g ricotta
5 foglie di basilico
1/2 spicchio di aglio
olio EVO
sale
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e tritateli finemente: la quantità di olio dipende dalla consistenza che vorrete raggiungere. Se però non volete esagerare vi consiglio di utilizzare qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderlo cremoso senza esagerare con i grassi.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con abbondante pesto di pomodori secchi.
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