Merendine di pan di spagna alla marmellata

Sono sempre alla ricerca di nuove ricette per la colazione dei miei figli, cercavo qualcosa di pratico da fargli portare a scuola e mi è venuto in mente di preparare queste merendine di pan di spagna alla marmellata, simili alle Kinder brioss ma sicuramente più genuine.

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Ingredienti:

4 uova

50 g acqua calda

200 g farina

150 g zucchero

100 g marmellata (io di fragole <3 )

 

Separate i tuorli dagli albumi. Mettete l’acqua calda nel recipiente con i tuorli e lo zucchero e montate tutto con le fruste elettriche per almeno 3 minuti. In un altro recipiente montate le chiare a neve fermissima, poi mettetele sopra all’altro composto. Aggiungete la farina setacciata e mescolate molto delicatamente, dal basso verso l’alto, fino a far amalgamare tutto, senza però smontare le chiare.

Versate il composto in una tortiera quadrata da 25 centimetri di lato, foderata di carta forno, e cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Sfornatela e fatela freddare, poi tagliatela a metà e farcitela con un generoso strato di marmellata.

Ora tagliatela in 10 parti uguali fra loro… le merendine di pan di spagna alla marmellata sono pronte.

Merendine di pan di spagna

 

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