Ingredienti per 4 persone:
1 dose di gnocchi di patate magenta o gnocchi di patate classici
80 g speck
150 g taleggio
25 g nocciole
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
Questo piatto è veramente semplicissimo da preparare! Per prima cosa dovrete preparare gli gnocchi (se non avete tempo vanno benissimo quelli del banco frigo).
Mettete sul fuoco una pentola di acqua capiente con 2 cucchiai di sale grosso e portatela a bollore.
Mettete su un altro fornello una padella antiaderente e fatela scaldare. Mettete le nocciole spezzettate grossolanamente e fatele tostare in padella mescolando spesso.
Quando saranno di un bel colore versatele su un piatto e rimettete sul fuoco la padella con un cucchiaio di olio e fatelo scaldare.
Versate lo speck tagliato a striscioline e fatelo rosolare bene, poi toglietelo dalla padella scolandolo e adagiandolo su un piatto.
Rimettete sul fuoco la stessa padella e metteteci il taleggio tagliato a cubetti per farlo sciogliere. Potete aggiungere un mestolo di acqua bollente per facilitare l’operazione.
Mettete a cuocere gli gnocchi (dovrebbero bastare un paio di minuti) e quando torneranno a galla scolateli e metteteli sulla padella con il formaggio.
Aggiungete lo speck e le nocciole tostate e mescolate tutto. Serviteli ben caldi, perché se si freddano perdono molto del loro sapore.
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