Ingredienti per circa 40 girelle di biscotto:
1 uovo
220 g farina
10 g cacao amaro in polvere
100 g burro
3 cucchiai di latte
100 g zucchero
1 pizzico di sale
Anche questi biscotti sono semplicissimi da fare: mettete nel mixer la farina, il sale, il burro e lo zucchero, quindi azionatelo per 10-15 secondi, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e azionate il mixer per altri 20 secondi poi spegnetelo e versate metà impasto sul piano di lavoro.
Con questa prima metà di impasto dovrete fare un panetto compatto, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero. Ora mettete nel bricco del mixer (dove c’è l’altra metà di impasto) il cacao e un cucchiaio di latte e azionatelo nuovamente per 15-20 secondi fino a far diventare l’impasto di un colore omogeneo.
Trasferite questo secondo impasto sul piano di lavoro poi formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero.
Ora dovrete attendere 20-30 minuti.
Ora prendete il primo impasto e appoggiatelo sul piano di lavoro infarinato. Mettete un pizzico di farina anche sopra all’impasto e stendetelo fino a raggiungere uno spessore di 2-3 millimetri.
Prendete anche l’impasto al cacao e fate la stessa cosa. Ora spennellate la superficie del primo impasto con un cucchiaio di latte, appoggiateci sopra il secondo impasto e premetelo uniformemente per farli aderire l’uno all’altro. Spennellate anche la superficie del secondo impasto con il latte poi arrotolateli formando un filone di impasto: cercate di non lasciare aria all’interno!
Tagliate questo filone in fette spesse 4-5 millimetri usando un coltello molto affilato e disponetele su due placche foderate di carta forno distanziandoli di 2-3 centimetri.
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per 18 minuti, poi fateli freddare appoggiandoli su una griglia.
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