Con il caldo che arriva sale la voglia di gelato… in casa si può preparare ogni volta un gelato diverso: questa volta abbiamo fatto il gelato gusto stracciatella: è un gusto classico che ci soddisfa sempre!! Naturalmente si può fare con qualsiasi tipo di cioccolato: noi usiamo quello fondente al 70%, e voi?
Per fare un buon gelato ci vuole una buona gelatiera: vi consiglio questa: è un modello che riesce a freddare il gelato mentre lo manteca e permette di avere un risultato come quello professionale.
Il gelato gusto stracciatella e naturalmente senza glutine e senza uova. Se volete farlo senza latte potete sostituire la panna con della panna vegetale e il latte con una bevanda a base di soia.
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Ingredienti
- 200 mllatte
- 200 mlpanna fresca liquida
- 60 gzucchero
- 50 gcioccolato fondente al 70%
Preparazione
Per prima cosa dovrete accendere la gelatiera in modo da darle il tempo di freddarsi: ci vorranno circa 5 minuti.
Prendete un contenitore e versateci il latte, la panna e lo zucchero e mescolateli delicatamente per far sciogliere lo zucchero senza montare la panna. Quando la gelatiera si sarà freddata versate il composto nell’apposito cestello e azionate le eliche.
Dovrete farla lavorare fino ad ottenere la consistenza corretta, ci dovrebbero volere circa 20 minuti. A questo punto dovrete aggiungere il cioccolato grattugiato facendolo amalgamare solo nell’ultimo minuto di lavorazione.
Il gelato gusto stracciatella è già pronto, cosa state aspettando?
Vi consiglio di utilizzare gli ingredienti freddi di frigorifero per velocizzare la formazione dei cristalli del gelato. Anche il cioccolato deve essere freddo di frigorifero: in questo modo sarà più facile ridurlo a pezzettini con un coltello o una grattugia.
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