Ingredienti della cicoria con uvetta:
300 g cicoria
50 g uvetta
1 bicchierino grappa
2 filetti di alici
sale
olio Extra Vergine di Oliva
1 spicchio di aglio
Per prima cosa mondate la cicoria e mettetela a bagno in acqua fresca e mettete l’uvetta in ammollo nella grappa.
Mettete sul fuoco una padella con 3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio in camicia e i filetti di alici. Fate scaldare l’olio sciogliendo così i filetti di alici, poi mettete l’uvetta e la grappa e fate sfumare. Ora scolate la cicoria e mettetela nella padella, aggiungete un pizzico di sale e fatela cuocere, a fiamma viva, per 5-6 minuti, fino a quando sarà tutta appassita.
E’ buona sia calda che fredda, da gustare come contorno o da sola.
Se volete rimanere sempre aggiornati e visualizzare le nuove ricette pubblicate, diventate fan della pagina facebook del blog “Le ricette di mamma Lù”.
Quindi cliccate sul “Mi piace” qui sotto.
