Tortino di patate e porri

Tortino di patate e porri

Ingredienti x 8 persone:

1 kg di patate

800 gr di porri

250 gr di ricotta

150 gr di parmigiano grattugiato

1 uovo

pangrattato

burro

olio evo

sale

Preparazione:

  • Mettere a cuocere le patate intere con la buccia per 40 minuti in acqua salata.
  • Tagliare i porri usando la parte bianca che rimane più dolce ( se volete un sapore più deciso usare la parte verde del porro che è più saporita) e brasarli lentamente in una padella con un goccio di olio evo, una noce di burro e un pizzico di sale e cuocere per 30 minuti
  • Schiacciare le patate e aggiungere i porri, la ricotta, l’uovo sbattuto il parmigiano grattugiato e amalgamare bene
  • Ungere una tortiera di olio, cospargerla con il pangrattato e riempirla con il composto di patate e porri
  • Mettere qualche fiocchetto di burro cospargere con un po’ di pangrattato e infornare a 170° per 45 minuti
  • Servire con il contorno che più preferite