Ingredienti x una tortiera da 22 cm di diametro:
600 gr di mele golden
50 gr di nocciole tritate
3 uova
200 gr di zucchero
70 gr di burro
125 gr di yogurt bianco
200 gr di farina 00
succo di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
Preparazione:
- Rivestire lo stampo con la carta forno e nel frattempo preriscaldare il forno a 180°
- Tagliare le mele a fettine e metterle in una scodella di vetro con il succo del limone per non farle annerire
- Sbattere a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose
- Aggiungere lo yogurt, il burro sciolto a bagnomaria, le nocciole tritate e amalgamare bene il tutto
- Aggiungere la farina setacciata, il lievito e l’estratto di vaniglia
- Versare metà del composto nella tortiera, fare uno strato con le fette di mela, aggiungere il rimanente impasto e completare con il resto delle mele
- Infornare per 40 minuti circa
