Ingredienti:
Polenta avanzata
Radicchio q.b
1 uovo
Parmigiano grattugiato q.b.
Paprika forte
Olio di semi per friggere
Glassa di aceto balsamico
Preparazione:
- Quante volte fate la polenta e avanza perchè se ne fa sempre in abbondanza perciò la si mette in un contenitore per mangiarla il giorno dopo.
- Tagliamo la polenta in tanti cubetti
- Cuocere nel frattempo le foglie del radicchio intere sulla piastra dopo averle condite con un goccio di olio evo e un pizzico di sale e le mettiamo a raffreddare su un piatto
- Sbattere 1 uovo con 2 cucchiaini di paprika forte
- Immergere i cubetti di polenta nell’uovo sbattuto, successivamente nel formaggio grattugiato e friggere in abbondante olio di semi
- Formare gli spiedini con la polenta fritta alternandoli con il radicchio
- Completare il piatto con la glassa di aceto balsamico
