Ingredienti x 4 persone:
n. 10 carciofi
n. 2 scatole di piselli oppure 600 gr. di piselli surgelati
vino bianco q.b.
aglio – olio – sale
Preparazione:
Pulire bene i carciofi, togliere tutte le foglie dure, tagliarli a spicchi e metterli in una bacinella con acqua e limone.
Soffriggere in padella uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungere i carciofi e un bicchierino di vino bianco. Lasciare evaporare a fuoco vivace.
Abbassare la fiamma e coprire.
A metà cottura aggiungere i piselli e salare.