Ingredienti:
n. 3 uova
125 gr di yogurt greco
Olio di semi di mais q.b.
Sale
Mezzo limone
Prezzemolo q.b.
Olio evo
Preparazione:
- Cuocere le uova in un padellino ricoperte da acqua fredda e calcolare 8 minuti dal momento del bollore
- Togliere le uova dal pentolino e farle raffreddare sotto l’acqua fredda
- Sgusciare le uova e tenere solo il tuorlo
- Schiacciare bene i tuorli con una forchetta, trasferirli nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiungere lo yogurt greco, 1 cucchiaio di olio evo, il succo di limone e iniziare a frullare, aggiungere poi a filo e poco alla volta l’olio di semi e un pizzico di sale fino ad ottenere la salsa maionese fluida ma non troppo
- Tritare qualche foglia di prezzemolo e aggiungerlo alla salsa maionese
