Insalata di pollo con le puntarelle

Insalata di pollo con le puntarelle
Insalata di pollo con le puntarelle

Ingredienti x 2 persone:

250 gr di pollo avanzato o petto di pollo

Puntarelle q.b. (comunque circa 150 gr a vostro piacimento)

2 pomodori

200 ml di yogurt bianco magro

Olio

Sale

Pepe

Aneto

Mezzo limone

Insalata di pollo con le puntarelle

Preparazione:

  • Se avete del pollo avanzato meglio altrimenti prendere il petto di pollo, cuocerlo sulla griglia, salare pepare, lasciare raffreddare e tagliarlo poi a strice.
  • Tagliare le puntarelle anche queste in tante listarelle.
  • Tagliare il pomodoro.
  • Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con un goccio di olio evo, sale e pepe.
  • Preparare la salsa allo yogurt: mettere lo yogurt in una ciotola, condire con mezzo limone, un pizzico di sale e aneto tritato e mescolare bene.
  • Distribuire la salsa allo yogurt sopra all’insalata.
Insalata di pollo con le puntarelle
Insalata di pollo con le puntarelle