Friggitelli ripieni alla ricotta

Friggitelli ripieni alla ricota

Ingredienti x 4 persone:

300 gr di peperoni friggitelli

250 gr di ricotta

80 gr di parmigiano grattugiato

100 gr di mozzarella

sale

pepe

olio evo

 

Preparazione:

  • Pulire i friggitelli e togliere la calotta
  • Mettere la ricotta in un contenitore in vetro e schiacciarla bene con una forchetta per renderla morbida, aggiungere il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e un pizzico di pepe
  • Riempire i friggitelli con il composto preparato
  • Mettere i peperoni in una padella con un filo di olio evo e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa rigirandoli una volta, devono rimanere belli croccanti senza cuocerli eccessivamente altrimenti tutto il ripieno fuoriesce
  • Salare solo a fine cottura
Friggitelli ripieni alla ricota