{"id":5376,"date":"2015-12-02T10:35:02","date_gmt":"2015-12-02T09:35:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.giallozafferano.it\/makyincucina\/?p=5376"},"modified":"2015-12-02T10:35:02","modified_gmt":"2015-12-02T09:35:02","slug":"gateau-patate-ripieno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.giallozafferano.it\/makyincucina\/gateau-patate-ripieno\/","title":{"rendered":"Gateau di patate ripieno"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: center\">Gateau di patate ripieno<\/h1>\n<p>Il\u00a0<strong>Gateau di patate ripieno<\/strong> \u00e8 un piatto unico e ricco con goloso ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante. Questo tipo di ricetta \u00e8 un&#8217;alternativa al classico gateau o gatt\u00f2 napoletano che invece viene realizzato con gli stessi ingredienti ma, a cubetti inseriti direttamente nell&#8217;impasto. Per questa ricetta e per la buona riuscita del piatto, ho utilizzato patate rosse che in cottura, restano belle compatte. Nell&#8217;articolo comunque, vi dir\u00f2 piccoli segreti per un impasto compatto e che non si afflosci durante la cottura o nel servirlo.<\/p>\n<p>Se provi a rifare la ricetta del\u00a0<strong>Gateau di patate ripieno\u00a0<\/strong>posta una foto o lascia un commento su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/peppaemaky\" target=\"_blank\"><u>Cucina con Maky&amp;Peppa<\/u><\/a><\/p>\n<p>Iscriviti al mio canale youtube <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCZJRFqurhCxfei209vlDTMQ\" target=\"_blank\"><u>Maky in Cucina<\/u><\/a> per non perderti le VIDEO RICETTE!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/blog.giallozafferano.it\/makyincucina\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_2110.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5377\" src=\"http:\/\/blog.giallozafferano.it\/makyincucina\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_2110.jpg\" alt=\"Gateau di patate ripieno\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/blog.giallozafferano.it\/makyincucina\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_2110.jpg 900w, https:\/\/blog.giallozafferano.it\/makyincucina\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_2110-320x213.jpg 320w, https:\/\/blog.giallozafferano.it\/makyincucina\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_2110-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI per uno stampo da 26 cm:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg di patate rosse<\/li>\n<li>100 g di prosciutto cotto a fette<\/li>\n<li>200 g di fontina o provola affummicata<\/li>\n<li>sale e pepe q.b<\/li>\n<li>50 g di pecorino romano grattugiato<\/li>\n<li>50 g di parmigiano grattugiato q.b<\/li>\n<li>2 tuorli<\/li>\n<li>pan grattato q.b<\/li>\n<li>burro q.b<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PROCEDIMENTO:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Per preparare il\u00a0Gateau di patate ripieno lavate ed asciugate le patate rosse.<\/li>\n<li>Lessatele in acqua abbondante fino a quando non risultino cotte ma non troppo.<\/li>\n<li>Per capire quando sono cotte al punto giusto, infilzate una patata con una forchetta che dovr\u00e0 penetrare senza fatica.<\/li>\n<li>Scolatele immediatamente e trasferitele in frigo per lasciarle raffreddare.<\/li>\n<li>Quando saranno ben fredde, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola molto capiente.<\/li>\n<li>Condite le patate con sale, pepe, il pecorino ed il parmigiano grattugiato.<\/li>\n<li>Unite i tuorli d&#8217;uovo ed impastate per far insaporire ed amalgamare bene il tutto.<\/li>\n<li>Se l&#8217;impasto dovesse risultare molto molle (cosa strana) unite del pane grattugiato.<\/li>\n<li>Imburrate una teglia a cerniera e passate del pan grattato.<\/li>\n<li>Stendete un primo strato di patate creando dei bordi pi\u00f9 alti.<\/li>\n<li>Farcite con le fette di prosciutto cotto ed il formaggio (fontina o provola).<\/li>\n<li>Richiudete con le patate rimaste pressando la superficie per compattare il tutto.<\/li>\n<li>Finite con del pane grattugiato in superficie e dei tocchetti di burro.<\/li>\n<li>Infornate e fate cuocere a 190\u00b0 per circa 40 minuti o fino a doratura.<\/li>\n<li>Lasciate intiepidire e servite.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Buon appetito, Maky!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gateau di patate ripieno Il\u00a0Gateau di patate ripieno \u00e8 un piatto unico e ricco con goloso ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante. 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