Torta zucca e mandorle
…dolce invernale alto e soffice, che vi conquisterà!
La Torta zucca e mandorle è un dolce invernale e ricco che si prepara facilmente ed ha un sapore unico e genuino, soprattutto se considerate che, in questa ricetta, la zucca viene frullata completamente cruda. In questo modo, questa preparazione, conserverà tutti i valori nutrizionali dei singoli ingredienti ed il risultato sarà un dolce soffice e goloso!
La Torta zucca e mandorle è ottima per la colazione e la merenda dei vostri piccoli e non solo! Vi farà iniziare con il passo giusto la giornata e vi darà la giusta carica di energia!
INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm:
- 200 g di zucca cruda privata della buccia
-
100 ml di olio di semi
- 80 ml di latte
- 250 g di zucchero semolato
- 4 uova
- 300 g di farina 00
- 120 g di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- estratto di vaniglia
- zucchero a velo per spolverare
PROCEDIMENTO:
Per preparare la Torta zucca e mandorle:
- Eliminate la buccia dalla zucca e tagliatela a cubetti.
- A questo punto, versate la zucca in un minipimer e frullatela unendo l’olio di semi a filo.
- Aggiungete le mandorle e frullate per qualche secondo.
- In una ciotola a parte, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unite il latte e la zucca frullata e continuate a lavorare l’impasto.
- Versate poi la farina, un pò alla volta, ed incorporatela agli ingredienti liquidi.
- Unite la bustina di lievito in polvere ed attivatela con un goccio di aceto o succo di limone.
- Insaporite con l’estratto di vaniglia.
- Quando avrete ottenuto un impasto liscio, versatelo in una tortiera imburrata ed infarinata oppure in uno stampo di silicone.
- Cuocete a 180° per circa 40 minuti.
- Controllate la cottura con uno stecchino e spegnete il forno.
- Lasciate raffreddare con il forno aperto.
- Dopodichè servite con una spolverata di zucchero a velo e mandorle pralinate.
Buona coccola, Maky!
E tu, hai qualche ricetta da consigliarmi? Scrivimi tutto giù nei commenti, sarò ben lieta di leggerti!
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