Torta salata carciofi, ricotta salata e salame
La Torta salata carciofi, ricotta salata e salame è una ricetta da preparare per buffet e scampagnate con i vostri cari. I carciofi, un ortaggio dalle mille virtù, si sposano benissimo con la ricotta salata, poichè la dolcezza dei carciofi si unisce alla salinità di quest’ultima creando un connubio di sapori meraviglioso ed unico.
Per ricevere le nuove ed inedite ricette, GRATIS, iscriviti QUI e clicca su ‘INIZIA’.
INGREDIENTI per uno stampo tondo:
per l’impasto:
- 300 g di farina
- 160 g di acqua
- 7 g di lievito di birra
- 6 g di sale
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pizzico di zucchero
per la farcia:
- 2 carciofi
- 1 spicchio di aglio
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b
- olio evo q.b
- 100 g ricotta salata
- salame tipo Napoli
PROCEDIMENTO:
Su un piano da lavoro, disponete la farina a fontana e sciogliete dentro il lievito con acqua tiepida.
Unite l’olio e lo zucchero e iniziate ad impastare.
Successivamente, aggiungete il sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto di impasto che farete lievitare per circa 2 h in ambiente caldo e coperto con un canovaccio da cucina.
Per evitare che il panetto si attacchi alla superficie della ciotola, irroratela con olio.
Nel frattempo, pulite i carciofi, privandoli delle foglie più dure e tagliando le punte e parte del gambo.
Tagliate i carciofi a fette sottili e disponeteli in acqua e succo di limone.
In una padella, preparate il fondo di cottura con olio evo, aglio e peperoncino.
Fate soffriggere ed intanto scolate i carciofi.
Unite i carciofi, aggiustate di sale e pepe e aggiungete un pò di acqua per far cuocere i carciofi per circa 5 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto su di una teglia da forno irrorata con olio.
Create, con le dita, un cornicione spesso ed alto.
Unite i carciofi, il salame e la ricotta salata tagliati a cubetti.
Infornate a 200 ° per circa 30 minuti.
Servite e…
Buon appetito, Maky!
Visita la mia sezione dedicata alle Ricette con Carciofi, l’ortaggio del benessere, cliccando qui: Ricette con Carciofi
Seguimi su Facebook e clicca mi piace per restare sempre aggiornato sulle mie ultime ricette; ecco la mia pagina: Cucina con Maky&Peppa
Sono anche su Google+ Twitter e Pinterest