Sbriciolata alla Nutella che rimane morbida

Per preparare la Sbriciolata nutella iniziate col disporre i 400 g di Nutella su di un foglio di carta da forno. Dovrete formare un disco delle dimensioni appena inferiori della teglia che userete.

Portate in freezer e fate congelare per circa 2h.

Successivamente, tagliate il burro a tocchetti che dovrà essere freddo, in una ciotola capiente.

Versate la farina ed il lievito per dolci nella ciotola con il burro e lavorate i due ingredienti sbriciolandoli con le mani, in modo da ottenere un composto sabbioso.

A questo punto, unite l’uovo e lo zucchero e poi la vanillina.

Lavorate il composto velocemente (altrimenti il burro, col calore delle mani tende a sciogliersi).

Sbriciolate la pasta frolla tra le mani, senza formare il classico panetto.

Disponete i 3/4 della pasta frolla sbriciolata sulla base dello stampo (io ho usato quello a cerniera) precedentemente imburrato, ed innalzatelo ai bordi per formare la classica crosta come nella crostata.

Appiattite leggermente l’impasto e disponetevi sopra il disco di Nutella congelato.

Ricoprite la Nutella con l’altra parte della frolla sbriciolata.

Finite con le mandorle tritate grossolanamente.

Infornate e fate cuocere in forno ventilato a 180° per circa 35 minuti ma controllate sempre che la sbriciolata sia ben dorata, soprattutto la base!

Lasciate intiepidire, sformate dallo stampo e servite a fette!

Buona coccola, Maky!