Rotolo con zucchine e prosciutto

Innanzitutto, preparate l’impasto e quindi:

In una ciotola capiente, versatevi l’acqua tiepida e sciogliete il lievito con lo zucchero.

Unite un quarto di farina e poi il sale.

Lavorate l’impasto energicamente.

Infine, aggiungete la restante quantità di farina lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Trasferite l’impasto su di un piano leggermente infarinato e formate delle pieghe in modo tale che il composto incorpori aria.

Lasciate lievitare in una ciotola coperta per circa 3 h.

Intanto, preparate le zucchine e quindi:

lavatele ed eliminate le due estremità.

Tagliatele a rondelle o se preferite a fette lunghe.

Potete cuocerle in:

Padella con olio di semi, facendole dorare da entrambi i lati.

Friggitrice ad aria a 200° per circa 25 minuti.

Infine, aggiustate di sale.

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto su di un piano infarinato e stendelo con un matterello creando una forma rettangolare.

Farcitelo con le zucchine, le fette di prosciutto cotto e quelle di scamorza affumicata.

Arrotolate l’impasto dalla parte più lunga, formando la classica forma di uno strudel.

Trasferite su una placca foderata con carta da forno e spennellate con olio.

Infornate e fate cuocere a 200° per circa 30 minuti in forno statico.

Servite e…

Buon appetito, Maky!