Polpo e patate
Quando si pensa al polpo, l’abbinamento migliore che subito salta in mente sono sicuramente le patate!
Polpo e patate è un piatto semplice della tradizione italiana che richiede piccole accortezze come i tempi di cottura ma che ha un sapore unico e mediterraneo!
Un piatto che può essere servito sia tiepido che freddo e che può essere gustato davvero in ogni stagione. Ingredienti freschi e genuini ovviamente sono il segreto della riuscita della ricetta!
E tu, hai qualche ricetta da consigliarmi o che vorresti chiedermi? Scrivimi tutto giù nei commenti, sarò ben lieta di leggerti!
INGREDIENTI:
- 1 kg di polpo
- 1 kg di patate
- prezzemolo q.b
- pepe nero q.b
- circa 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- succo di limone q.b
- basilico q.b
PROCEDIMENTO:
Per preparare polpo e patate:
- Iniziate con il cuocere le patate e quindi dopo averle lavate, ponetele in un tegame ampio colmo di acqua fredda.
- Lasciatele cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, testando la cottura con una forchetta.
- Intanto, occupatevi della pulizia del polpo e quindi:
- rivoltate e svuotate la testa, togliete il dente che si trova al centro dei tentacoli con un coltellino ed eliminate poi gli occhi.
- Risciacquatelo accuratamente sotto l’acqua corrente.
- In un altro tegame, portate a bollore l’acqua e versatevi il polpo all’interno e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
- Scolate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
- Intanto, preparate il condimento con il succo di limone, l’olio evo, sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati.
- Agitate il liquido in un contenitore in modo da mescolarli per bene tra loro.
- Scolate anche il polpo e tagliatelo a pezzetti.
- Versate polpo e patate in una ciotola capiente e conditeli con il condimento che avete preparato in precedenza.
- Potete servirla sia tiepida che fredda e…
Buon appetito, Maky!
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