Polpette di peperoni e ricotta

Per preparare le Polpette di peperoni e ricotta innanzitutto, lavate i peperoni e grigliateli su di una griglia o in forno fino a renderli sbruciacchiati su ogni lato.

Poneteli poi in un contenitore e chiudetelo per lasciarli intiepidire. Quindi, spellateli ed eliminate i semi ed il torso.

Frullate il pane raffermo ottenendo delle mollichine. Quindi, riducete i peperoni con una mezzaluna e versateli nel pane.

Unite quindi la ricotta, l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe.

Con un mini pimer, frullate una parte del composto per renderlo più omogeneo ed impastate unendo del pangrattato in modo da ottenere una massa compatta.

Formate le polpette prelevando dell’impasto e modellandolo con le mani, della grandezza che desiderate.

A questo punto, fate riscaldare l’olio di semi in una padella ampia e friggete le polpette su ogni lato, fino a doratura.

Alzate le polpette dall’olio e fate assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente.

In una pentola, fate soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio evo e versate la passata di pomodoro.

Aggiustate di sale e se preferite dell’origano, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Quando il sugo sarà cotto, ponetevi le polpette e lasciate che si amalgamino per bene facendole cuocere ancora 7/8 minuti.

Quindi, servite e…

Buon appetito, Maky!