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Polpette di patate e broccoli

Polpette di patate e broccoli

…una tira l’altra, dal cuore morbido e filante!

Le Polpette di patate e broccoli sono sfiziosi bocconcini a base di patate e broccoli con cuore filante e dalla cottura light e veloce; infatti le Polpette di patate e broccoli sono cotte in forno ed il risultato è goloso e genuino!

Un morbido cuore filante dato dal formaggio Emmental vi sorprenderà, rendendo queste polpette ricche e golose. Ottime se volete far mangiare la verdura anche ai più piccoli!

polpette di patate e broccoli

INGREDIENTI:

  • 400 g di broccoli
  • 400 g di patate
  • 80 g parmigiano reggiano grattugiato o pecorino romano
  • formaggio a pasta filante tipo Emmental o scamorza
  • 1 tuorlo
  • 1 albume
  • pan grattato q.b
  • sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Per preparare le Polpette di patate e broccoli con cuore filante:

  1. Lessate le patate in abbondante acqua salata, pelatele e passatele con lo schiacciapatate.
  2. Tagliate i broccoli e lessateli in abbondante acqua salata per una decina di minuti.
  3. Tritateli e aggiungeteli alle patate insieme al parmigiano.
  4. Schiacciando il composto con una forchetta.
  5. Infine aggiungete il sale, pepe, formaggio grattugiato ed i tuorli.
  6. Amalgamate bene il tutto.
  7. Se l’impasto dovesse risultare molle, versate del pane grattugiato.
  8. Create le polpette prelevando l’impasto e disponendo al centro un cubetto di formaggio.
  9. Richiudetele conferendole la classica forma rotonda.
  10. Passate ogni bocconcino prima nell’albume e, successivamente nel pan grattato.
  11. Disponetele poi su una placca rivestita di carta da forno.
  12. Infornate e fate cuocere fino a doratura.
  13. Per rendere le polpette più dorate, aggiungete un tocchetto di burro su di ognuna.

Buon appetito, Maky!

Se provi a rifare la ricetta delle Polpette di patate e broccoli con cuore filante, posta una foto con l’hashtag #makyincucina o lascia un commento su Cucina con Maky&Peppa

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Pubblicato da makyincucina

25 anni, napoletana. Sin da piccola, ai fornelli, ho saputo portare avanti questa passione che mi ha portata, nel 2013 ad aprire il mio blog, una cucina virtuale dove invitare amiche da tutto il mondo!