Pizzette mimosa di patate
…oggi una ricetta sfiziosa e veloce da preparare poiché, vengono cotte in padella e sono pronte davvero in 10 minuti. Un ottimo aperitivo da servire in queste calde serate d’estate ma non solo!
Ingredienti
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Patate (medie) 4
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Farina 2 cucchiai
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 40 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio di semi q.b.
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Scamorza (provola) 100 g
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Mais 100 g
Preparazione
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Per preparare le pizzette Mimosa di patate innanzitutto, lavate e pelate le patate.
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Successivamente grattugiate su di una grattugia con fori larghi tutte le patate.
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A questo punto, strizzate tutte le patate ormai grattugiate in modo da eliminare l’acqua di vegetazione.
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Alle patate, unite 2 cucchiai di farina, il sale, il pepe ed il Parmigiano Reggiano grattugiato.
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Quando avrete ben amalgamato tutti gli ingredienti, riscaldate una padella antiaderente con un filo d’olio.
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Ponete un cucchiaio di impasto di patate sulla padella calda e schiacciate leggermente in modo da ottenere una forma circolare.
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Lasciate cuocere per circa 4/5 minuti ed una volta dorato rigirate la pizzetta schiacciando la superficie.
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Cuocete fino a doratura.
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Procedete in questo modo fino a terminare tutto l’impasto di patate.
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A questo punto, su ciascuna pizzetta ponete del formaggio a fette ed un cucchiaino di mais sgocciolato precedentemente.
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Lasciate sciogliere il formaggio, sistemando le pizzette in padella e coprendo con un coperchio oppure passate in forno con funzione Grill per circa 5 minuti.
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Le vostre pizzette Mimosa sono pronte.
Servite e…
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Buon appetito, Maky!
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Note
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