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Patate e carciofi in padella filanti con pancetta

Patate e carciofi in padella filanti con pancetta

…un contorno o piatto unico veloce e sfizioso per la cena!

Patate e carciofi in padella filanti con pancetta: un piatto versatile e saporito che si prepara velocemente in padella e può essere servito sia come piatto unico, sia come contorno vicino a piatti di carne.

Dopo aver preso soltano il cuore dei carciofi vi basterà tagliarli a fette sottili insieme alle patate e saltare tutto in padella insaporendo alla fine con la pancetta croccante e la scamorza affumicata che renderà il piatto ancora più sfizioso!

patate e carciofi in padella

INGREDIENTI per 3/4 persone:

  • 6 carciofi
  • 4 patate
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe q.b
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 80 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 160 g di scamorza affumicata
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Per preparare Patate e carciofi in padella filanti con pancetta:

  1. Innanzitutto, eliminate i gambi, le foglie più dure e la parte superiore dai carciofi, lasciando solo i cuori.
  2. Lavate e pelate le patate.
  3. Tagliate a fette sottili sia i carciofi che le patate.
  4. Riscaldate una padella ampia e antiaderente e versatevi l’olio extra vergine d’oliva con lo spicchio d’aglio.
  5. Una volta che l’olio sarà ben insaporito, versate patate e carciofi insieme.
  6. Saltate per qualche minuto senza coprire.
  7. Aggiustate di sale e pepe e sfumate col vino bianco.
  8. Una volta che il vino sarà ben asciutto, unite anche la pancetta e continuate a rosolare senza coprire.
  9. Se avete tagliato le fette sottili ma non troppo, carciofi e patate cuoceranno in circa 15 minuti.
  10. Quando le verdure saranno ben rosolate, unite la provola affumicata a cubetti.
  11. Lasciate che quest’ultima si sciolga e servite!

Buon appetito, Maky!

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Pubblicato da makyincucina

25 anni, napoletana. Sin da piccola, ai fornelli, ho saputo portare avanti questa passione che mi ha portata, nel 2013 ad aprire il mio blog, una cucina virtuale dove invitare amiche da tutto il mondo!