Patate e carciofi in padella filanti con pancetta

…un contorno o piatto unico veloce e sfizioso per la cena!

Patate e carciofi in padella filanti con pancetta: un piatto versatile e saporito che si prepara velocemente in padella e può essere servito sia come piatto unico, sia come contorno vicino a piatti di carne.

Dopo aver preso soltano il cuore dei carciofi vi basterà tagliarli a fette sottili insieme alle patate e saltare tutto in padella insaporendo alla fine con la pancetta croccante e la scamorza affumicata che renderà il piatto ancora più sfizioso!

INGREDIENTI per 3/4 persone:

• 6 carciofi
• 4 patate
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe q.b
• 1 bicchiere di vino bianco
• 80 g di pancetta affumicata a cubetti
• 160 g di scamorza affumicata
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Per preparare Patate e carciofi in padella filanti con pancetta:

1. Innanzitutto, eliminate i gambi, le foglie più dure e la parte superiore dai carciofi, lasciando solo i cuori.
2. Lavate e pelate le patate.
3. Tagliate a fette sottili sia i carciofi che le patate.
4. Riscaldate una padella ampia e antiaderente e versatevi l’olio extra vergine d’oliva con lo spicchio d’aglio.
5. Una volta che l’olio sarà ben insaporito, versate patate e carciofi insieme.
6. Saltate per qualche minuto senza coprire.
7. Aggiustate di sale e pepe e sfumate col vino bianco.
8. Una volta che il vino sarà ben asciutto, unite anche la pancetta e continuate a rosolare senza coprire.
9. Se avete tagliato le fette sottili ma non troppo, carciofi e patate cuoceranno in circa 15 minuti.
10. Quando le verdure saranno ben rosolate, unite la provola affumicata a cubetti.
11. Lasciate che quest’ultima si sciolga e servite!

Buon appetito, Maky!