Pasta salmone e piselli
La Pasta salmone e piselli è un primo piatto veloce da preparare ma di grande effetto! Una ricetta tipicamente primaverile ricca di gusto. Come già detto si prepara velocemente e grazie alla consistenza dolce e cremosa dei piselli ed al sapore unico del salmone (io ho usato quello affumicato) porterete in tavola un piatto che stupirà i vostri cari o ospiti!
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INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 g di pasta fresca (io ho usato fusilli)
- 150 g di salmone affumicato o fresco
- 1 cipollotto
- 200 g di piselli
- sale e pepe q.b
- olio evo circa 4 cucchiai
- 2 cucchiai di pesto (facoltativo) o basilico fresco
PROCEDIMENTO:
- In un tegame ampio, fate soffriggere il cipollotto, tagliato a cubetti, nell’olio evo.
- Una volta dorato, unite i piselli ed aggiustate di sale e pepe.
- Aggiungete anche il pesto se preferite.
- Lasciate cuocere i piselli fino a che non saranno cotti, se necessario aggiungete un mestolo di acqua e coprite il tegame.
- Tagliate il salmone affumicato ed unitelo al condimento.
- Cuocete per pochi secondi e spegnete la fiamma.
- Cuocete la pasta fresca in acqua abbondante e salata, scolate quando ancora al dente e versatela nel tegame insieme a salmone e piselli.
- Mantecate il tutto con un mestolo di acqua di cottura.
- Servite e…
Buon appetito, Maky!
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Sicuramente il primo piselli e salmone e una buona ricetta ,domani proverò ha farla . Ma non ho capito quando dici di aggiungere il pesto , ma,il pesto. Di che cosa grazie se mi vuoi dare delucidazioni al riguardo
Ciao Bartolomeo, nella ricetta, facoltativamente si possono aggiungere 2 cucchiai di pesto per mantecare o in alternativa foglie di basilico fresco 🙂
Ciao Bartolomeo, io ho aggiunto il pesto genovese ma è facoltativo!