Pasta e patate al forno
La Pasta e patate al forno è un primo piatto ricco e goloso. La cremosità delle patate, l’affumicato della pancetta e della provola, si fondono insieme per portare in tavola un piatto genuino ed abbondante, ottimo per queste fredde giornate d’inverno. Per questa ricetta, ho utilizzato le casarecce, un formato di pasta speciale che ben si presta a questo tipo di preparazione; voi, potrete utilizzare qualsiasi pasta abbiate in casa, anche quella fresca!
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INGREDIENTI per 4 persone:
- 360 g di pasta
- 4 patate medie rosse
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- brodo vegetale q.b
- 80 g di pancetta affumicata
- 150 g di provola affumicata
- sale e pepe q.b
- 4 cucchiai di olio evo
- parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO:
- Per preparare la Pasta e patate al forno:
- lavate, pelate e tagliate a cubetti piccoli, le patate.
- Sminuzzate la cipolla, la carota ed il sedano a tocchetti molto piccoli.
- In una padella, fate soffriggere nell’olio evo, le verdure precedentemente tritate insieme alle patate.
- Fate dorare il tutto per qualche minuto ed aggiungete anche la pancetta che dovrà insaporire le verdure.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Sfumate con del brodo vegetale e coprite la padella, lasciando cuocere le verdure per circa 12/15 minuti (le patate non dovranno sfaldarsi troppo).
- Cuocete la pasta e scolatela quando ancora al dente.
- Amalgamatela insieme alle patate insieme ad un mestolo di acqua di cottura.
- Disponete la pasta nei tegamini e finite con la provola ed il parmigiano grattugiato.
- Passate in forno, a 190° per circa 15 minuti con carta alluminio sopra.
- E successivamente, togliete la carta alluminio e fate cuocere altri 5 minuti con funzione grill in modo da formare la crosticina così buona ed invitante!
- Servite e…
Buon appetito, Maky!
