Parmigiana di melanzane grigliate
La Parmigiana di melanzane grigliate è una versione molto leggera ma comunque saporita della classica parmigiana. In questa ricetta, le melanzane vengono grigliate anzichè fritte. In questo modo, potrete gustare una parmigiana di melanzane senza troppi pensieri e scrupoli per la forma fisica 🙂
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INGREDIENTI per 4 persone:
- 8 melanzane
- sugo di pomodoro pronto q.b
- parmigiano grattugiato q.b
- 1 fior di latte da 250 g
- sale
PROCEDIMENTO:
- Pulite e lavate le melanzane privandole della parte superiore.
- Tagliate a fette le melanzane e ponetele in una ciotola con del sale per circa 20 minuti.
- Dopo aver preparato il sugo di pomodoro, mettete a scaldare una griglia.
- Strizzate le melanzane e ponetele sulla griglia lasciandole cuocere da entrambe le parti.
- In una terrina da forno, cospargete il fondo con il sugo di pomodoro.
- Create uno strato di melanzane e coprite col sugo.
- Continuate con una spolverata di parmigiano e uno strato di fior di latte tagliato a fette.
- Finite la parmigiana alternando i vari strati con gli ingredienti.
- Finite con il sugo di pomodoro, il parmigiano e qualche fetta di fior di latte.
- Infornate a 180° per circa 40 minuti.
- Lasciate riposare e servite.
Buon appetito, Maky!
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