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Pancakes cookies

Pancakes cookies

I pancakes cookies sono dei deliziosi dolcetti di origine americana che si gustano a colazione, accompagnati con sciroppo d’acero e frutta. Per questa ricetta, ho voluto proporvi una rivisitazione: ho realizzato l’impasto classico ed arricchito con cacao amaro e gocce di cioccolato fondente.

Inoltre, a differenza della ricetta tradizionale, questi pancakes sono senza uova e senza burro quindi, ottima anche per gli intolleranti. Perfetti per la colazione o la merenda ed accompagnati con miele, fragole o una pallina di gelato, possono essere serviti anche come dolce dopo cena!

pancakes cookies

E tu, hai qualche ricetta da consigliarmi? Scrivimi tutto giù nei commenti, sarò ben lieta di leggerti!

Se provi a rifare la ricetta dei Pancakes cookies posta una foto o lascia un commento su Cucina con Maky&Peppa

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INGREDIENTI per circa 15 pancakes:

  • 270 g di farina
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 350 ml di latte
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 60 ml di olio di semi
  • gocce di cioccolato q.b
  • miele, fragole e zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO:

Per realizzare i Pancakes cookies:

  1. In una ciotola, miscelate gli ingredienti secchi e quindi la farina, il lievito e lo zucchero di canna.
  2. Versate l’olio di semi a filo e mescolate (basterà un cucchiaio).
  3. Unite anche il latte ed il cacao e mescolate fino a raggiungere un composto denso e senza grumi.
  4. Arricchite con le gocce di cioccolato.
  5. Irrorate una padella con dell’olio di semi (con un tovagliolo) e versate circa un mezzo mestolo di composto.
  6. Attenzione a non aggiungerne troppo, i pancakes non dovranno essere troppo spessi.
  7.  Quando i pancakes formeranno le bollicine in superficie, girateli e lasciate cuocere dall’altro lato per qualche minuto.
  8. Disponete i pancakes cookie uno sull’altro e servite con fragole, miele e zucchero a velo!

Buona coccola, Maky!

pancakes cookies

Pubblicato da makyincucina

25 anni, napoletana. Sin da piccola, ai fornelli, ho saputo portare avanti questa passione che mi ha portata, nel 2013 ad aprire il mio blog, una cucina virtuale dove invitare amiche da tutto il mondo!