Mini muffin salati con peperoni pancetta e provola
…oggi vi propongo una ricetta deliziosa e veloce da preparare!
I Mini muffin salati con peperoni pancetta e provola sono una ricetta sfiziosa e veloce da preparare che potete personalizzare con gli ingredienti che vi ritrovate nel frigo o se avete gusti che preferite particolarmente. Un’idea, è quella di prepararli con tonno e olive, oppure con altre verdurine di stagione.
Inoltre, questi muffin, oltre ad essere saporitissimi, hanno la comodità di essere preparati in largo anticipo, anche il giorno prima per il giorno dopo! Cosa aspettate a prepararli? Condividete con me la vostra versione usando l’hashtag #makyincucina su Instagram o sulla mia Pagina Facebook Cucina con Maky&Peppa
INGREDIENTI per circa 24 muffin:
- 250 g di farina
- 3 uova
- 120 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- sale e pepe q.b
- 150 g di peperoni passati in padella o in barattolo Citres
- 150 g di provola affumicata a cubetti
- 80 g di pancetta affumicata a cubetti
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Per preparare i Mini muffin salati con peperoni pancetta e provola:
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con gli ingredienti liquidi e quindi a filo, versate prima il latte e poi l’olio di semi.
- Setacciate quindi la farina ed il lievito ed unite queste polveri poco alla volta all’impasto.
- Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e denso, privo di grumi.
- Infine, unite il parmigiano reggiano grattugiato, il sale ed il pepe.
- Aggiungete i peperoni sminuzzati, la provola e la pancetta affumicata a cubetti.
- Disponete l’impasto nei mini pirottini per muffin o se preferite nei pirottini di grandezza normale, riempiendoli per circa 2/3.
- Infornate e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Buon appetito, Maky!
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